Lo necesario de la formación
“La formación es una necesidad real, de actualización constante, que obliga a que el aprendizaje se entienda como un proceso a lo largo de toda la vida. Únicamente los que entiendan estas palabras van a salir adelante.”
Reciclarse y mantenerse actualizado es fundamental y especialmente en el mundo de la restauración, cuyos profesionales, además de estar al día en cuanto a conocimientos, deben hacer frente a situaciones que demandan cada vez mas formación. Para así poder satisfacer las necesidades de los clientes a diario y poder mantener un buen estándar de calidad.
Quizás no tenga mejor manera de explicar esta situación que contando mi caso personal, no diré que sea un buen o mal ejemplo, pero si digo que es un buen ejemplo de un incansable espíritu de mejora. Me encontraba en un momento en mi cafetería de mucha venta de café y con una intriga absoluta hacia el producto, estaba cansado de que nadie me explicara con la certeza que yo creía necesaria, de que era el café. ¿De donde viene? ¿Como se debe hacer? ¿Que es eso de arábicas y robustas? ¿Por que cuestan diferente si saben igual? Estas y otras muchas preguntas rondaban mi cabeza, hasta que decidí contratar un curso en Barcelona, me subí al avión y ahí, en el Instituto Español del Café con mi ahora amigo Carlos Moral, empecé a formarme durante una semana, durante los cinco primeros minutos del curso ya tuve claro que era otro mundo, el mundo de “hacer las cosas mal o hacerlas bien” así de sencillo.
Después de este curso empece una batalla personal de una formación tras otra, Londres, Colombia, Brasil, Puerto Rico, Indonesia…. un sin parar, juez de los campeonatos Nacionales durante tres años, Cursos de Tueste, de Cata, de café verde y muchos mas hasta conseguir el premio de ser: AST (formador) de SCAE, Speciality Coffee Association, la más reconocida asociación de especialistas en café del Mundo. Campeonatos varios hasta conseguir el premio al mejor café de España un logro de 2 años trabajando en la Factoría de Tirma, en Las Palmas, mano a mano con: Iván Perez Saavedra, preparando miles y miles de formulas diferentes para defender un producto: El Café. Con esto quiero decir que en dos días no se consigue ser el mejor en algo, pero si yo pude mejorar y hacer el mejor café de España entre cientos de participantes, tú, estimado amigo, también puedes.
Un fuerte abrazo. With best regards.
Después de este curso empece una batalla personal de una formación tras otra, Londres, Colombia, Brasil, Puerto Rico, Indonesia…. un sin parar, juez de los campeonatos Nacionales durante tres años, Cursos de Tueste, de Cata, de café verde y muchos mas hasta conseguir el premio de ser: AST (formador) de SCAE, Speciality Coffee Association, la más reconocida asociación de especialistas en café del Mundo. Campeonatos varios hasta conseguir el premio al mejor café de España un logro de 2 años trabajando en la Factoría de Tirma, en Las Palmas, mano a mano con: Iván Perez Saavedra, preparando miles y miles de formulas diferentes para defender un producto: El Café. Con esto quiero decir que en dos días no se consigue ser el mejor en algo, pero si yo pude mejorar y hacer el mejor café de España entre cientos de participantes, tú, estimado amigo, también puedes.
Un fuerte abrazo. With best regards.
