Guatemala - Ecológico

Café tostado en La Palma procedente del municipio de Huetenango, Guatemala.

La finca Buenos Aires es una finca familiar integrada por 5 asociados de la misma zona. Es cultivado bajo criterios de certificación orgánica y Fair Trade en el municipio de Cuilco aldea Oaxaqueño del departamento de Huehuetenango, utilizando compost como fertilización y manejos culturales para el control de plagas y enfermedades lo que permite un micro clima ideal para obtener cafés de calidad, esta cultivado bajo sombra a 1.850 msnm, variedades mixtas como caturra, bourbon y catuai.

Huehuetenango está ubicado en la región noroccidental y ofrece uno de los granos de café más espectaculares del país. Este departamento se encuentra en la región más alta y seca, por lo que su café crece a una altura que ronda los 2,000 metros sobre el nivel del mar. Su grano se caracteriza por tener acidez fina e intensa. En concreto estas plantaciones están cultivadas entre pendientes mayores del 50% y montañas por encima de los 1700 msnm, con un suelo franco arcilloso y poco pedregoso, lo que hace que la planta tenga un desarrollo adecuado.